Блог Натусика

Вчера так захотелось зеленого лука. Купила пучок и решила не просто его съесть, а приготовить салат с ним. В холодильнике был зеленый горошек, один помидор и майонез. Вот они-то и стали салатом

Лук и помидор порезать и смешать с горошком и майонезом. Вуаля ))) вкусный салат готов.
P.S. когда рассказала сестре про выдуманный салат она сказала, что это не может быть вкусно, но ведь пока не попробуешь не будешь знать точно. Попробуйте!

Натусик Вкусности на каждый день, Салаты

Приготовила чизкейк без выпечки и захотелось сделать его ярким, а так как у меня муж очень любит желе, решила залить чизкейк желе. Фруктов под рукой не оказалось, так что украшение без фруктов вышло. Желе брала готовое апельсиновое в пачке, но воды добавила не 2 стакана, а один, чтоб плотное было. Вылила сверху на чизкейк и в холодильник для застывания желе.

Натусик Вкусности на каждый день, Выпечка украшение чизкейка

Так как я нашла чем заменить маскарпоне , то дошла очередь и до чизкейка у меня
Решила сначала приготовить без выпечки с желатином.

Печенье измельчаем в порошок, добавляем к нему растопленное сливочное масло, перемешиваем и

утрамбовываем в форму.

Маскарпоне перемешиваем со стаканом сметаны и добавляем подготовленный желатин (желатин залить водой, воды чуть-чуть и подогреть, не кипятить !!!)



Хорошо размешиваем массу и добавляем ванилин, выкладываем на печенюшковый корж и ставим в холодильник для застывания.

Натусик Вкусности на каждый день, Выпечка чизкейк без выпечки

Кальмары,
соевый соус,
чеснок,
растительное масло.
Кальмары отварить до мягкости.

По-секрету скажу, в одной кулинарной книжке вычитала очень интересный способ варки кальмаров: в кипящую воду опускаем одного кальмара и как только вода закипит считаем до 10 и вытаскиваем его. Проверяем стал ли он мягким, если стал, то вам повезло , мне везет через раз. Если он мягким не стал, то оставляем его в воде еще на 3 минуты, опять проверяем стал ли он мягким, если нет, то варим дальше. Как-то я купила кальмаров, которых пришлось варить почти полчаса пока они не стали мягкими. Если вариант варить по-одному не устраивает выложите всех кальмаров в кипящую воду и после закипания варите 3 минутки, если остались твердыми – варите дальше.

Отваренных кальмаров порезать полосками и высыпать на сковородку с растительным маслом.

Немного пожарить и добавить в них соевый соус, еще пожарить и добавить пару зубочков чеснока разрезанных пополам, после этого жарить минуты 2.

Натусик Вкусности на каждый день, Вторые блюда, морепродукты кальмары с чесноком в соевом соусе

Помидоры на зиму в этом году я закрыла несколькими способами, это один из них.

Для маринада:

Помидоры можно красные, а можно и бурые, вкусно и с теми и с теми. Помидоры моем и разрезаем пополам
В 2-х литровую банку укладываем нарезанную кольцами луковицу, нарезанный соломкой перец и кладём специи, помидоры укладываем срезом вниз.
Готовим маринад: все для маринада смешиваем и кипятим, только уксус добавляем уже когда закипит.
Этого кол-ва маринада достаточно на четыре 2-х литровых банки.
Потом заливаем маринад в банку на 3 пальца не доливая до края, добавляем в каждую банку по 2-3 ст.л. растительного масла. И ставим банку в кастрюлю для стерилизации, заливаем водой и когда уже закипит пусть кипит 15 минут. Если банки используете литровые, то стерилизовать нужно 10 минут. Потом вынимаем банку из воды и закатываем. Укутываем в теплое одеяло до остывания.
Если у вас есть зажимы, то заготовка стерилизованной консервации вообще не проблема: закатали банки, одели зажимы и поставили вариться в кастрюлю. Достали, остудили и готово.

Помидорки получаются объедение !!!

Натусик Вкусности на каждый день, Консервация помидоры стерилизованные

200 грамм спагетти,
300 грамм филе рыбы,
томатный соус,
чеснок,
растительное масло.
Измельченный чеснок поджарить на раст. масле,

туда же положить порезанную рыбу и жарить до готовности рыбки.

Приготовить томатный соус: для этого смешать 2 ст.л. томатной пасты со стаканом воды и специями на свой вкус,

посолить и вылить в рыбу. Протушить немножко. Пока готовится рыба отварить спагетти, воду слить, и залить соусом с рыбкой отварные спагетти.

Натусик Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда спагетти с рыбой

Это полноценный член нашей семьи. Мы безумно любим это плюшевое животное. Всё никак руки не доходили о ней написать. Её зовут Габуся, это домашнее имя, а вообще она особа титулованная и высокопродная и имя у неё соответсвующее есть Artemisia Abby Alura Gabriella of Scotfold породы Scottish Stright. Почитать об этой породе можно на нашем сайте «О породе Scottish Fold и Scottish Straight»
Каждый день не перестаем умиляться с неё, с её поступков. Последний раз, когда у нас в гостях были друзья мы им продемонстрировали то, как она приносит свои любимые игрушки(это мои резиночки для волос, про это отдельно расскажу), т.е. ей бросаешь резинку в конец комнаты она за ней бежит и приносит тебе, чтобы ты опять бросил.
Благодаря резиночке, я тут выяснила для себя, что кошки по запаху запоминают вещи и людей, находят что-то. Я купила себе новую резинку для волос, сняла как-то её с волос, положила на стол и вышла в другую комнату, когда вернулась, счастливая Буська уже мутузила мою резинку, я резинку забрала. Потом как-то лежит она спит, а я с волос резинку сняла и на руку одела, и я её спящую погладила, она не могла видеть, что у меня на запястье резинка. Она сразу проснулась по сторонам смотрит, вынюхивает. Вот так.
Я выложу её фотки и комментарии к ним.
Тяжело описывать её поступки. Она такое чудо Смотрите сами. Во всей красе лежим отдыхаем.

Лето и жару мы переживали тяжело в квартире было 37 градусов, кондиционера у нас нет, а вентилятор не выдержав долго – сломался, купить новый не удалось, нигде не было.
Поэтому мы спали на полу, укрывшись мокрым полотенцем, а Буська где попало на полу и не только в таких вот позах:




Когда с ней играешь в догонялки-прятки, она всегда принимает такую позу(кошки в такой позе на собак шипят, а она просто когда настроение игривое), нормально не успеваешь её сфоткать, бегает быстро

Кроме того, что она воду с крана лакает, так еще и мостится полежать в раковине.

А зимой спала и сейчас уже опять, спит наша красота вот в таком тазике, сама облюбовала, а я ей туда подстилку положила.

А в жару мы спали на полу на матраце, и она постоянно норовила влезть куда-нибудь поплотнее спрятаться и из засады напасть, у неё вообще абсолютное счастье, когда я заправляю постель, носится на полусогнутых по дивану пока покрывало её не накроет.

Я когда на сессию собиралась, собирала сумку, а она её охраняла и в сумку залазила, не хотела отпускать.

Вообще это существо всегда рядом, где бы мы не были, в кухню пойду и она следом, ляжет и типа не ко мне пришла, а просто ей сейчас тут хочется лежать, иду в ванну идет хвостиком, очень общество любит.

Вот такая она – наша шотландская дочурка

Натусик Общее шотландская прямоухая

Очень вкусным сырок получается с укропом и к чаю и просто как закуска.
2 литра молока пожирнее,
4 ст.л. яблочного уксуса,
0,5-1 ч.л.соли,
2 ч.л. сушеного укропа.
Молоко доводим почти до кипения, всыпаем укроп и вливает уксус,
мешаем и отставляем с огня,

выливаем в дуршлаг застеленный марлей, солим(я кладу 0,5 ч.л., но если сильно соленый хотите, кладите 1 ч.л.), хорошо размешиваем, сворачиваем края марли в серединку и ставим пресс. Как только жижкость полностью отошла выкладываем на досточку и режем нужными кусочками.

Натусик Вкусности на каждый день, Вторые блюда сыр с укропом

Приготовьте такую рыбку и не пожалеете. Она необычайно вкусная. С покупной не сравнится, намного вкуснее. Просто супер рыбка.
1 литр воды,
6 ст.л соли,
3 ст. л сахара,
3 лавровых листа,
10 горошин перца,
4 горошины душистого перца,
1 ч.л. кориандра.
Для маринада всё смешать и закипятить. Рыбу помыть, потрошить не надо. Уложить в подходящую форму(так так у меня не нашлось подходящей посуды я приспособила пластиковую бутылку, вырезала в ней отверстие и положила рыбку). Залить рыбу холодным маринадом так, чтоб она полностью покрылась рассолом, можно поставить гнёт. И поставить в холодильник.  Рыбка будет готова через 4-5 дней.

Натусик Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда, морепродукты маринованная скумбрия

Наконец-то я решилась приготовить этот чудный десерт – тирамису. Получился он шикарнейший и на вид и на вкус.
Останавливала всегда цена на маскарпоне 90 грн. (500 грамм) и савоярди 45 грн. Нашла в инете рецепт как приготовить маскарпоне самому из сливок и лимонного сока, но когда увидела цену на сливки, то поняла, что дешевле не получится.
Поэтому выкладываю 2 варианта рецепта. Один с настоящим маскарпоне, а второй с альтернативой собственного производства.
1 вариант тирамису:

500 грамм маскарпоне,
3 яйца,
100 грамм сахара,
печенье «Савоярди»,
300 грамм кофе,
2 ст.л. рома или ликера или коньяка(что есть),
порошок какао.

2 вариант:

500 грамм сметаны 20%,
2 детских сладких сырка(без изюма и кураги),
2 яйца,
50 грамм сахара(сахара меньше, потому что сырки сладкие),
бисквитное печенье,
300 грамм кофе,
2 ст. л.  рома.
3 вариант:
На мой взгляд самый удачный
1 литр отвешенной сметаны,
4 яйца,
100 грамм сахара,
печенье «Савоярди»,
300 грамм кофе,
2 ст.л. рома или ликера или коньяка(что есть),

Бисквитное печенье я первый раз пекла , а потом нашла в «МЭТРО» это печенье по цене 34 грн за упаковку в которой 600 грамм(72 палочки),вот такие:
а на одно приготовление у меня уходит 14 палочек, так что получается не дорого
А для первого раза я пекла бисквитные палочки сама по такому рецепту.

Маскарпоне я готовила так: сметану выложить в застланный х/б полотенцем дуршлаг и поставить на ночь в холодильник, с неё стечет сыворотка. Получится вот такая масса. С 500 грамм сметаны стекло грамм 100-150 сыровотки, и нужной массы получилось мало

поэтому я и добавила сырки.

Хорошенько перемешала эту массу, получилось вот так.

Яйца разделить на белки и желтки. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков.

Желтки взбивать с сахаром до белой пены.

Потом аккуратно в маскарпоне добавляем желтковую смесь, вымешиваем, и аккуратно добавляем белки, вымешивая ложкой только в одном направлении, чтобы масса получилось воздушной.

Вот такой он воздушный:

Варим кофе:
300 грамм холодной воды,
3 ч.л. кофе,
3 ч.л. сахара.
Ставим на огонь и как только закипит снимаем с огня.
В остывший кофе добавляем ром.

Быстрым движением окунаем палочку в кофе и выкладываем в форму(главное не перестарайтесь, а то будет много кофе внизу),

потом слой крема, опять палочки и опять крем.

Ставим в холодильник на ночь. Потом посыпаем какао или тертым шоколадом, мне с какао понравилось больше. Сердечко вырезать из бумаги, положить на тирамису и посыпать какао.

Натусик Вкусности на каждый день, Выпечка тирамису