Наконец-то я решилась приготовить этот чудный десерт – тирамису. Получился он шикарнейший и на вид и на вкус.
Останавливала всегда цена на маскарпоне 90 грн. (500 грамм) и савоярди 45 грн. Нашла в инете рецепт как приготовить маскарпоне самому из сливок и лимонного сока, но когда увидела цену на сливки, то поняла, что дешевле не получится.
Поэтому выкладываю 2 варианта рецепта. Один с настоящим маскарпоне, а второй с альтернативой собственного производства.
1 вариант тирамису:
500 грамм маскарпоне,
3 яйца,
100 грамм сахара,
печенье «Савоярди»,
300 грамм кофе,
2 ст.л. рома или ликера или коньяка(что есть),
порошок какао.
2 вариант:
500 грамм сметаны 20%,
2 детских сладких сырка(без изюма и кураги),
2 яйца,
50 грамм сахара(сахара меньше, потому что сырки сладкие),
бисквитное печенье,
300 грамм кофе,
2 ст. л. рома.
3 вариант:
На мой взгляд самый удачный
1 литр отвешенной сметаны,
4 яйца,
100 грамм сахара,
печенье «Савоярди»,
300 грамм кофе,
2 ст.л. рома или ликера или коньяка(что есть),
Бисквитное печенье я первый раз пекла , а потом нашла в «МЭТРО» это печенье по цене 34 грн за упаковку в которой 600 грамм(72 палочки),вот такие:
а на одно приготовление у меня уходит 14 палочек, так что получается не дорого 
А для первого раза я пекла бисквитные палочки сама по такому рецепту.
Маскарпоне я готовила так: сметану выложить в застланный х/б полотенцем дуршлаг и поставить на ночь в холодильник, с неё стечет сыворотка. Получится вот такая масса. С 500 грамм сметаны стекло грамм 100-150 сыровотки, и нужной массы получилось мало
поэтому я и добавила сырки.
Хорошенько перемешала эту массу, получилось вот так.
Яйца разделить на белки и желтки. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков.
Желтки взбивать с сахаром до белой пены.
Потом аккуратно в маскарпоне добавляем желтковую смесь, вымешиваем, и аккуратно добавляем белки, вымешивая ложкой только в одном направлении, чтобы масса получилось воздушной.
Вот такой он воздушный:
Варим кофе:
300 грамм холодной воды,
3 ч.л. кофе,
3 ч.л. сахара.
Ставим на огонь и как только закипит снимаем с огня.
В остывший кофе добавляем ром.
Быстрым движением окунаем палочку в кофе и выкладываем в форму(главное не перестарайтесь, а то будет много кофе внизу),
потом слой крема, опять палочки и опять крем.
Ставим в холодильник на ночь. Потом посыпаем какао или тертым шоколадом, мне с какао понравилось больше. Сердечко вырезать из бумаги, положить на тирамису и посыпать какао.
Вкусности на каждый день, Выпечка
тирамису
Хорошо перемешать, разложить по формочкам, заполняя формочку на половину и поставить в духовку. Готовность я проверяю деревянной шпажкой, протыкаю, если сухая- значит готово. Пекутся быстро.
