Блог Натусика

Картошку тщательно моем, не чистим, разрезаем вдоль на две половинки.

Бросаем в кипящую воду и варим почти до готовности, но следим чтоб не разварилась.

Шампиньоны мелко режем и жарим на сливочном масле до готовности, минут 15-20 чтоб вода вся выпарилась, затем вливаем сливки(не очень мало) и тушим в сливках минут 5 на слабом огне, солим, перчим и

всыпаем натёртый твёрдый сыр.

Картошку раскладываем на сковородку, в которой будем запекать и в каждую кладём маленький кусочек сливочного масла и присаливаем чуток.

Раскладываем грибы в картофельные лодочки

и посыпаем сыром.

Отправляем запекаться в духовку минут на 10 или чуть больше.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда жульен, жульен в картошке

Всегда хотелось попробовать рисовую лапшу, но не могла придумать с чем, а в меню в суши-баре увидела салат с рисовой лапшой и креветками и решила приготовить дома. Получилось оооооооооочень вкусно

У меня была вот такая рисовая лапша. Отвариваем по инструкции.

Имбирь трем на терке и кладем в сковороду с маслом, жарим почти до коричневости. Имбирь вынимаем и кладем креветки, креветки обжариваем минуты 2-3, вливаем соевый соус и выкладываем сваренную лапшу.

Всё вместе обжариваем на слабом огне помешивая несколько минут и подаем к столу.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, морепродукты рисовая лапша с креветками

Кальмары,
соевый соус,
чеснок,
растительное масло.
Кальмары отварить до мягкости.

По-секрету скажу, в одной кулинарной книжке вычитала очень интересный способ варки кальмаров: в кипящую воду опускаем одного кальмара и как только вода закипит считаем до 10 и вытаскиваем его. Проверяем стал ли он мягким, если стал, то вам повезло , мне везет через раз. Если он мягким не стал, то оставляем его в воде еще на 3 минуты, опять проверяем стал ли он мягким, если нет, то варим дальше. Как-то я купила кальмаров, которых пришлось варить почти полчаса пока они не стали мягкими. Если вариант варить по-одному не устраивает выложите всех кальмаров в кипящую воду и после закипания варите 3 минутки, если остались твердыми – варите дальше.

Отваренных кальмаров порезать полосками и высыпать на сковородку с растительным маслом.

Немного пожарить и добавить в них соевый соус, еще пожарить и добавить пару зубочков чеснока разрезанных пополам, после этого жарить минуты 2.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, морепродукты кальмары с чесноком в соевом соусе

200 грамм спагетти,
300 грамм филе рыбы,
томатный соус,
чеснок,
растительное масло.
Измельченный чеснок поджарить на раст. масле,

туда же положить порезанную рыбу и жарить до готовности рыбки.

Приготовить томатный соус: для этого смешать 2 ст.л. томатной пасты со стаканом воды и специями на свой вкус,

посолить и вылить в рыбу. Протушить немножко. Пока готовится рыба отварить спагетти, воду слить, и залить соусом с рыбкой отварные спагетти.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда спагетти с рыбой

Очень вкусным сырок получается с укропом и к чаю и просто как закуска.
2 литра молока пожирнее,
4 ст.л. яблочного уксуса,
0,5-1 ч.л.соли,
2 ч.л. сушеного укропа.
Молоко доводим почти до кипения, всыпаем укроп и вливает уксус,
мешаем и отставляем с огня,

выливаем в дуршлаг застеленный марлей, солим(я кладу 0,5 ч.л., но если сильно соленый хотите, кладите 1 ч.л.), хорошо размешиваем, сворачиваем края марли в серединку и ставим пресс. Как только жижкость полностью отошла выкладываем на досточку и режем нужными кусочками.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда сыр с укропом

Приготовьте такую рыбку и не пожалеете. Она необычайно вкусная. С покупной не сравнится, намного вкуснее. Просто супер рыбка.
1 литр воды,
6 ст.л соли,
3 ст. л сахара,
3 лавровых листа,
10 горошин перца,
4 горошины душистого перца,
1 ч.л. кориандра.
Для маринада всё смешать и закипятить. Рыбу помыть, потрошить не надо. Уложить в подходящую форму(так так у меня не нашлось подходящей посуды я приспособила пластиковую бутылку, вырезала в ней отверстие и положила рыбку). Залить рыбу холодным маринадом так, чтоб она полностью покрылась рассолом, можно поставить гнёт. И поставить в холодильник.  Рыбка будет готова через 4-5 дней.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда, морепродукты маринованная скумбрия

2 кабачка,
1 вареное яйцо,
2 зубчкика чеснока,
майонез,
100 грамм твердого сыра,
укроп.

Кабачки выбираем очень молодые, чтобы не было внутри семечек и нарезаем вдоль тонкими полосками(мм 3), выкладываем на смазанный растительным маслом противень и ставим в духовку.

Переворачиваем когда станут мягкими на другую сторону.
Пока готовятся кабачки готовим начинку: для этого яйцо, сыр, чеснок натираем на мелкой терке и смешиваем с майонезом,укропом, по вкусу добавляем специи.

Кладем одну полосочку кабачка сверху на вторую крест на крест, в середину кладем начинку и заворачиваем во внутрь сначала нижнюю полоску потом верхнюю, если распадаются можно сколоть зубочисткой или проткнуть шпажкой.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда

Я назвала эти кабачки аппетитными, т.к. украсила их хорошо, а вообще это по-обычному жареные кабачки.
Для меня по-обычному это- кабачки обмакнутые в муку и обжаренные до корочки в масле. А сверху на них майонез с чесночком и черным молотым перчиком. И вуаля, такое простое блюдо стало изюминкой стола

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда кабачки в муке

Для приготовления понадобится:
1 филе пангассиуса,
3 небольших помидора,
1 плавленый сырок,
100 грамм твердого сыра,
1 яйцо,
майонез,
специи,
пергаментная бумага для бантиков.
Из бумаги сделать бантик.

Рыбу порезать кубиками.

Помидоры тоже порезать на кубики. Можно еще порезать и сладкого перца, но у меня его не было под рукой.

Плавленый сырок нарезаем кубиками, посыпаем специями. Я посыпала базиликом и прованскими травами.

Твердый сыр натираем на терке.

Всё смешиваем, вбиваем яйцо(если филе большое, то яйца нужно 2), добавляем майонез, солим и перчим и выкладываем в формочки-бантики.

Ставим в духовку на небольшой огонь, от большого огня бантик у меня почти обуглился и готовим до готовности минут 20.
Блюдо это очень нежное, рыбка получается бесподобно вкусная. Тому, кто любит пангассиуса придется по душе рецептик.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда, морепродукты нарядный пангассиус

Быстро и просто готовятся, а сьедаются еще быстрее

Шампиньоны помыть, если надо очистить.
На сковороду налить растительное масло (лишь бы дно прикрыть) выложить шампиньоны, сахар, соль, специи, уксус, чеснок накрыть крышкой и тушить минут 15-20. В конце можно положить петрушку. Грибы выделят много сока и будут в нём тушиться. Готовые грибы немного остудить, положить в банку и поставить в холодильник (желательно на ночь).

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда маринованные шампиньоны по-быстрому