Блог Натусика

На завтрак быстрая закуска.

Баклажан порезать веером, между баклажаном натереть солью и уложить дольки помидоров, полить растительным маслом. Завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда запеченный баклажан

Не знаю как правильно назвать этот рецепт, написала огород в банке, в поселке, где я выросла, его так называли. Этот рецепт очень вкусный, особенно в нем мне нравится капуста
Овощи:

Рассол:

Овощи помыть, капусты разобрать на соцветия, морковь очистить и порезать кружочками, кабачки порезать кружочками,огурцы и помидоры целыми положить, лук и чеснок тоже очистить и не резать. Я всегда закрываю в литровые банки, на дно подготовленной банки положить специи и уложить овощи все равно в каком порядке. Закипятить рассол и залить в банки. Стерилизовать 15 минут литровые банки, если 2-х литровые, то 30 минут. На сколько баночек рассчитано 3 литра рассола не помню, в этом году еще не делала.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Консервация овощи маринованные на зиму

Оставался рис, была цветная капуста и 1 маленький кабачок, я решила приготовить запеканку.

Капусту разобрать на соцветия и отварить минут 5 в подсоленной воде, кабачок нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. В форму для запекания выложить рис, смазать майонезом, посыпать половиной тертого твердого сыра, потом жареный кабачок, и цветную капусту. Приготовить заливку: смешать яйца с майонезом и молоком или сливками, посолить, поперчить. Залить запеканку, накрыть крышкой и поставить в духовку.

Когда блюдо будет готово, посыпать оставшимся твердым сыром и поставить еще не надолго в духовку, чтобы сыр взялся румяной корочкой.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда запеканка из цветной капусты

Баклажаны моем, режем кружочками, солим и оставляем на полчасика, чтобы горечь сошла.

Потом обжариваем их с двух сторон на растительном масле.

Готовим заправку. Для этого очищенный чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить к нему уксус, сахар, соль(учтите, что баклажаны уже подсоленные), мелко нарезанный горький перец и черный молотый перец.

Туда же потрите на мелкой терке очищенные от кожуры помидоры.

В готовую заправку обмакунуть с двух сторон баклажаны и сложить в тарелку, оставить чтобы промариновались немного.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда острые баклажаны

Предлагаю Вашему внимаю вкусные овощные оладьи «а-ля драники», но в них есть изюминка- твердый сыр.

Все овощи натираем на средней или крупной терке, солим и потом отжимаем появившийся сок, вбиваем яйцо, добавляем сыр, муку. Перемешиваем и выкладываем на сковородку с раскаленным маслом, жарим с двух сторон до готовности. Подаем со сметанкой.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда овощные оладьи

Для приготовления надо:

Фасоль промыть и отварить в подсоленной воде минут 5, порезать на 2-3 части каждый стручок.

Баклажаны порезать кубиками, посыпать солью и оставить, чтобы сошла горечь. Картофель и перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

На сковороду с маслом выложить картофель жарить 5 минут, потом морковь, еще жарить 2-3 минуты, потом выложить отжатые от сока баклажаны и перец еще жарить минут 5, и наконец выложить фасоль. Посолить, поперчить и тушить до готовности. Я чеснок не измельчаю, а как в плов кладу разрезанным на 2 дольки, чтобы потом вынуть можно было. В самом конце кладем в рагу лавровый листик.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда овощное рагу со спаржевой фасолью

Это очень простое и безумно вкусное блюдо.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить чтобы горечь вышла,

потом обмакнуть в муку и обжарить до румяной корочки. Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
Готовые баклажаны смазать майонезом с чесноком. Потом сложить бутерброды: баклажан-сыр-баклажан-сыр(вкусно еще если кружочек помидора положить)и отправить в духовку чтобы сыр расплавился.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда бутерброды из баклажан

Такие пальчики отлично подойдут как к праздничному столу так и просто на ужин.
Для приготовления понадобится:

Баклажаны моем и режем вдоль на тонкие пластинки, солим и оставляем не надолго чтобы горечь вышла.

Затем, на разогретом масле обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

Пока баклажаны жарятся готовим начинку, измельчаем в комбайне или блендере  перец, зелень, чеснок, добавляем к ним майонез и черный молотый перчик.

Туда же трем твердый сыр. Всё, начинка готова.

Заворачиваем начинку в пластинки баклажан и укладываем на блюдо.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда баклажаны

Это простой салат, который летом делаем каждая хозяйка. Но тем не мене я его здесь выложу

Все измельчить, смешать посолить и заправить растительным маслом. Украсить маслинами.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день

Чтобы похрустеть этими вкусными огурчиками нам понадобится:

Огурчики лучше брать мелкие тонкокорые, промыть их, обрезать кончики с двух сторон. Зелень промыть, если надо измельчить.

Я мариную в обрезанной пластиковой 6 литровой бутылке.

На дно укладываем зелень, разрезанные на 4 части дольки чеснока и плотненько укладываем огурчики. В холодную кипяченую воду кладём соль и размешиваем до полного растворения и заливаем огурцы, ставим на них гнет и оставляем на 1-2 дня в теплом месте. Готовность проверяем по вкусу, кому как нравится

Блюда из овощей