Блог Натусика

Очень вкусным сырок получается с укропом и к чаю и просто как закуска.
2 литра молока пожирнее,
4 ст.л. яблочного уксуса,
0,5-1 ч.л.соли,
2 ч.л. сушеного укропа.
Молоко доводим почти до кипения, всыпаем укроп и вливает уксус,
мешаем и отставляем с огня,

выливаем в дуршлаг застеленный марлей, солим(я кладу 0,5 ч.л., но если сильно соленый хотите, кладите 1 ч.л.), хорошо размешиваем, сворачиваем края марли в серединку и ставим пресс. Как только жижкость полностью отошла выкладываем на досточку и режем нужными кусочками.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда сыр с укропом

Приготовьте такую рыбку и не пожалеете. Она необычайно вкусная. С покупной не сравнится, намного вкуснее. Просто супер рыбка.
1 литр воды,
6 ст.л соли,
3 ст. л сахара,
3 лавровых листа,
10 горошин перца,
4 горошины душистого перца,
1 ч.л. кориандра.
Для маринада всё смешать и закипятить. Рыбу помыть, потрошить не надо. Уложить в подходящую форму(так так у меня не нашлось подходящей посуды я приспособила пластиковую бутылку, вырезала в ней отверстие и положила рыбку). Залить рыбу холодным маринадом так, чтоб она полностью покрылась рассолом, можно поставить гнёт. И поставить в холодильник.  Рыбка будет готова через 4-5 дней.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда, морепродукты маринованная скумбрия

Наконец-то я решилась приготовить этот чудный десерт – тирамису. Получился он шикарнейший и на вид и на вкус.
Останавливала всегда цена на маскарпоне 90 грн. (500 грамм) и савоярди 45 грн. Нашла в инете рецепт как приготовить маскарпоне самому из сливок и лимонного сока, но когда увидела цену на сливки, то поняла, что дешевле не получится.
Поэтому выкладываю 2 варианта рецепта. Один с настоящим маскарпоне, а второй с альтернативой собственного производства.
1 вариант тирамису:

500 грамм маскарпоне,
3 яйца,
100 грамм сахара,
печенье «Савоярди»,
300 грамм кофе,
2 ст.л. рома или ликера или коньяка(что есть),
порошок какао.

2 вариант:

500 грамм сметаны 20%,
2 детских сладких сырка(без изюма и кураги),
2 яйца,
50 грамм сахара(сахара меньше, потому что сырки сладкие),
бисквитное печенье,
300 грамм кофе,
2 ст. л.  рома.
3 вариант:
На мой взгляд самый удачный
1 литр отвешенной сметаны,
4 яйца,
100 грамм сахара,
печенье «Савоярди»,
300 грамм кофе,
2 ст.л. рома или ликера или коньяка(что есть),

Бисквитное печенье я первый раз пекла , а потом нашла в «МЭТРО» это печенье по цене 34 грн за упаковку в которой 600 грамм(72 палочки),вот такие:
а на одно приготовление у меня уходит 14 палочек, так что получается не дорого
А для первого раза я пекла бисквитные палочки сама по такому рецепту.

Маскарпоне я готовила так: сметану выложить в застланный х/б полотенцем дуршлаг и поставить на ночь в холодильник, с неё стечет сыворотка. Получится вот такая масса. С 500 грамм сметаны стекло грамм 100-150 сыровотки, и нужной массы получилось мало

поэтому я и добавила сырки.

Хорошенько перемешала эту массу, получилось вот так.

Яйца разделить на белки и желтки. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков.

Желтки взбивать с сахаром до белой пены.

Потом аккуратно в маскарпоне добавляем желтковую смесь, вымешиваем, и аккуратно добавляем белки, вымешивая ложкой только в одном направлении, чтобы масса получилось воздушной.

Вот такой он воздушный:

Варим кофе:
300 грамм холодной воды,
3 ч.л. кофе,
3 ч.л. сахара.
Ставим на огонь и как только закипит снимаем с огня.
В остывший кофе добавляем ром.

Быстрым движением окунаем палочку в кофе и выкладываем в форму(главное не перестарайтесь, а то будет много кофе внизу),

потом слой крема, опять палочки и опять крем.

Ставим в холодильник на ночь. Потом посыпаем какао или тертым шоколадом, мне с какао понравилось больше. Сердечко вырезать из бумаги, положить на тирамису и посыпать какао.

Вкусности на каждый день, Выпечка тирамису

2 кабачка,
1 вареное яйцо,
2 зубчкика чеснока,
майонез,
100 грамм твердого сыра,
укроп.

Кабачки выбираем очень молодые, чтобы не было внутри семечек и нарезаем вдоль тонкими полосками(мм 3), выкладываем на смазанный растительным маслом противень и ставим в духовку.

Переворачиваем когда станут мягкими на другую сторону.
Пока готовятся кабачки готовим начинку: для этого яйцо, сыр, чеснок натираем на мелкой терке и смешиваем с майонезом,укропом, по вкусу добавляем специи.

Кладем одну полосочку кабачка сверху на вторую крест на крест, в середину кладем начинку и заворачиваем во внутрь сначала нижнюю полоску потом верхнюю, если распадаются можно сколоть зубочисткой или проткнуть шпажкой.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда

В прошлом году, после того, как правительство Украины объявило об эпидемии гриппа в стране, в аптеках невозможно было купить одноразовую повязку на лицо.
А выходя на улицу, мы изредка встречали «счастливчиков», успевших отстоять очередь в аптеке и купить себе повязку. Остальным же не оставалось ничего другого, как самим сделать себе это средство защиты от инфекции, которая как известно передаётся воздушно-капельным путём. Так как осень уже наступила и в аптеках уже очередь за таблетками от температуры, кашля, насморка и боли в горле, то есть большая вероятность, что опять будет информация о всеобщем гриппе. И вот тогда опять будет не реально купить готовую повязку на лицо.
Я напишу как в прошлом году мы с мужем сами себе сшили повязки. Сделать их совсем не сложно.
Для этого необходимо иметь бинт шириной 14 см, ножницы и иголку с ниткой.

А дальше дело за малым. Отмеряем длину бинта по лицу от уха до уха и складываем 7-8 слоёв бинта такой длины, отрезаем,(в середину бинта можно положить слой ваты),

по краю обшиваем, чтобы не обтрёпывалась.

Отрезаем 25-30 см бинта для того, чтобы сшить завязки, разрезаем вдоль на две части, потом каждую часть складываем вдоль пополам и также сшиваем её, чтобы не обтрёпывалась.
Затем готовые 4 завязки пришиваем по бокам нашей повязки.
Вместо завязок из бинта можно воспользоваться резинками, которые необходимо пришить по краям повязки и зацеплять за уши.
Вот так выглядит повязка сшитая своими руками.

И безусловным плюсом домашней повязки является то, что одноразовые аптечные повязки следует менять каждые 2 часа, а если они намокнут, то еще раньше, а многоразовые после намокания следует постирать, просушить и прогладить горячим утюгом. Так что, многоразовые повязки собственного изготовления – экономически выгоднее одноразовых.

Общее ватно-марлевая повязка своими руками

Я назвала эти кабачки аппетитными, т.к. украсила их хорошо, а вообще это по-обычному жареные кабачки.
Для меня по-обычному это- кабачки обмакнутые в муку и обжаренные до корочки в масле. А сверху на них майонез с чесночком и черным молотым перчиком. И вуаля, такое простое блюдо стало изюминкой стола

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда кабачки в муке

Недавно в кафе первый раз попробовала тирамису и влюбилась, пришла домой – нашла рецепт.Когда пошла все покупать на рецепт,  увидела цену маскарпоне ,и  не обрадовалась. Дома прочитала много различных вариантов того, чем его советуют заменить и остановилась на вот этом. Купила 25 % сметану, вылила на х/б полотенце и на ночь в холодильник. Вот что получилось. Не видела настояший маскарпоне, но этот очень нежный и вкусный. А какой тирамису с ним получился…

Вкусности на каждый день, Кулинарные советы чем заменить маскарпоне

Для приготовления понадобится:
1 филе пангассиуса,
3 небольших помидора,
1 плавленый сырок,
100 грамм твердого сыра,
1 яйцо,
майонез,
специи,
пергаментная бумага для бантиков.
Из бумаги сделать бантик.

Рыбу порезать кубиками.

Помидоры тоже порезать на кубики. Можно еще порезать и сладкого перца, но у меня его не было под рукой.

Плавленый сырок нарезаем кубиками, посыпаем специями. Я посыпала базиликом и прованскими травами.

Твердый сыр натираем на терке.

Всё смешиваем, вбиваем яйцо(если филе большое, то яйца нужно 2), добавляем майонез, солим и перчим и выкладываем в формочки-бантики.

Ставим в духовку на небольшой огонь, от большого огня бантик у меня почти обуглился и готовим до готовности минут 20.
Блюдо это очень нежное, рыбка получается бесподобно вкусная. Тому, кто любит пангассиуса придется по душе рецептик.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда, морепродукты нарядный пангассиус