Фаршированный баклажан
Я уже готовила фаршированные кабачки, теперь решила приготовить так же баклажаны. Только в качестве начинки для баклажанов планировала обойтись лишь пережаренной серединкой баклажана с морковью и помидором, но ….. серединки оказалось мало для двух лодочек и я добавила в начинку отварной рис так же как и в кабачки.
Баклажаны разрезаем вдоль пополам и вычерпываем ложкой серединку.
Вынутую мякоть режем, перец, морковь и лук тоже режем.
Жарим все на растительном масле до готовности. В процессе жарки солим и добавляем специи по вкусу.
В готовые овощи добавляем отварной рис (на 1 крупный баклажан- неполный стакан) и измельченную зелень.
Нафаршировываем лодочки и кладём в глубокую сковороду, заливаем чуть-чуть водой, накрываем крышкойи ставим в духовку. Готовятся они быстро.
