Блог Натусика

Быстро и просто готовятся, а сьедаются еще быстрее

Шампиньоны помыть, если надо очистить.
На сковороду налить растительное масло (лишь бы дно прикрыть) выложить шампиньоны, сахар, соль, специи, уксус, чеснок накрыть крышкой и тушить минут 15-20. В конце можно положить петрушку. Грибы выделят много сока и будут в нём тушиться. Готовые грибы немного остудить, положить в банку и поставить в холодильник (желательно на ночь).

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда маринованные шампиньоны по-быстрому

Хрустящие и очень вкусные зимой идут на стол вот такие кабачки.
Рассол:
5 литров воды,
2 стакана уксуса,
1 стакан соли,
2 стакана сахара,
специи(морковь,лук,чеснок,укроп, петрушка, лавровый лист, перец черный горошек).
Кабачки порезать кружочками и сложить в банку переслаивая морковкой порезанной кружочками и специями. Рассол закипятить залить в банки(банки не доливать до верха на 3 пальца). Стерилизовать кабачки 15 минут литровую банку.

Консервация

Я уже готовила фаршированные кабачки, теперь решила приготовить так же баклажаны. Только в качестве начинки для баклажанов планировала обойтись лишь пережаренной серединкой баклажана с морковью и помидором, но ….. серединки оказалось мало для двух лодочек и я добавила в начинку отварной рис так же как и в кабачки.
Баклажаны разрезаем вдоль пополам и вычерпываем ложкой серединку.

Вынутую мякоть режем, перец, морковь и лук тоже режем.

Жарим все на растительном масле до готовности. В процессе жарки солим и добавляем специи по вкусу.

В готовые овощи добавляем отварной рис (на 1 крупный баклажан- неполный стакан) и измельченную зелень.

Нафаршировываем лодочки и кладём в глубокую сковороду, заливаем чуть-чуть водой, накрываем крышкойи ставим в духовку. Готовятся они быстро.

Общее

Готовила профитроли сладкие и решила попробовать сделать соленые.
Как приготовить сами профитроли есть вот здесь.
Для начинки я использовала:
твердый сыр,
майонез,
маслины,
помидор.
Натертый сыр смешать с майонезом. Помидоры порезать полудольками. Каждую профитрольку разрезать пополам, недорезая до конца. В нижнюю часть положить сырную массу, сверху помидор и маслину-жемчужинку.

Блюда из овощей, Вторые блюда, Выпечка профитроли с сырной начинкой

Такая фасоль как и самостоятельное блюдо и как гарнир подойдет.

Фасоль промыть и отварить в подсоленной воде минут 5, порезать и положить на сковородку с маслом, жарить на среднем огне,

минут через 5 добавить чеснок и соевый соус, я не солю(соевый соус и соленый) .

Блюда из овощей, Вторые блюда спаржевая фасоль

Если вы никогда не готовили куриное филе в сметане обязательно попробуйте, это не описуемо нежно и вкусно.
Готовится очень просто и быстро, а на вид и вкус как ресторанное

Филе нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

На разогретую сковородку с маслом положить мясо и жарить почти до готовности, посолить, добавить лук и чеснок

и жарить помешивая до готовности лука, потом добавить сметану и протушить, чтобы жидкость испарилась. Почти в самом конце добавить нарезанные мелко базилик и петрушку.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Мясные блюда куриное филе в сметане

Их можно назвать еще баклажанами по-корейски, но как не называй все равно очень вкусно.
Я каждый раз готовлю с разным набором овощей. Если надо, чтобы можно было на тормозок взять или на завтрак поесть, то готовлю без лука и чеснока, получается тоже вкусно.
Привожу стандартный рецепт.

Для маринада:

Баклажаны отварить в подсоленной воде минут 5-10, главное не переварить, поэтому в процессе варки нужно проверять готовность. Готовые они будут, когда будут легко протыкаться ножом.

Сваренные баклажаны охладить и порезать крупными кусочками, перец нарезать длинными полосками, лук полукольцами.

Чеснок, петрушку и горький перец мелко нарезать.
Смешать все для маринада. Залить смешанные овощии поставить в холодильник промариноваться на ночь.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда баклажаны по-корейски

Как и обещала напишу отзыв о сушке для фруктов и овощей. Купили мы вот эту модель Zelmer 36Z011 , всю зиму простояла неприкосновенной, зато сейчас отрабатывает

Пробовали уже сушить яблоки и абрикосы, сушит очень хорошо, претензий у нас к ней нет никаких.

И яблоки и абрикосы получились хорошие и гораздо быстрее чем если сушить просто на воздухе.

Общее сушилка для овощей фруктов

Попробовала купленные  профитроли и влюбилась без оглядки Решила во что бы то ни стало, приготовить их и объестся от пуза Не удачный опыт приготовления заварного теста у меня уже имеется, но в этот раз, наверное из-за огромного желания чтобы они получились, они все таки вышли суперские
Для приготовления заварного теста понадобится:

Для шоколадной глазури:

В кастрюлю влить воду , добавить нарезанное  масло и довести до кипения. Всыпать сразу всю муку и быстро быстро перемешать и сразу снять с огня. Получится комок теста.

Потом снимаем с огня и остуживаем, когда станет теплым, чтоб рукам не было горячо и добавлять по одному яйца, тщательно его вмешивая, если ложкой сложно, то рукой.

Следующее добавлять только тогда, когда предыдущее уже хорошо размешано. Потом я еще венчиком повзбивала немного, чтобы комочки разошлись.

Не знаю можно ли миксером, но у меня его нет- поэтому и не узнаю По густоте получается как очень-очень густая сметана.
Мокрой чайной ложечкой брать тесто и выкладывать на противень застеленный пергаментной бумагой шарики теста размером с грецкий орех.

Выпекать ставить в разогретую духовку и во время выпекания НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не открывать духовку, а то они упадут и будут плоские. У меня духовка с подсветкой, я заглядывала через стекло. Пекутся они довольно быстро. Не знаю сколько градусов в моей духовке, у неё максимум 4 степень, вот на ней я и пеку всегда. У меня испеклись минут за 15 максимум.

Дать им остыть и начинить начинкой. Я делала с вареной сгущенкой. Купила уже вареную и с помощью целофанового пакета(с отрезанным уголочком) начинила профитроли сгущенкой.

Для глазури плитку нужно расплавить и добавить сливки, размешать и закипятить. Полить глазурью профитрольки и наслаждаться этой вкуснятинкой.

Вкусности на каждый день, Выпечка профитроли с шоколадным соусом

Вдруг кому-то нужна идея как пожарить яйца на завтрак. Он получается пушистый и вкусный.
Продукты:

Помытые грибы порезать тонко и поджарить с двух сторон до готовности.
.

Яйца взбить со сливками или молоком, солью и перчиком

Вылить на сковородку накрыть крышкой и жарить на слабом огне, перевернуть и поджарить с другой стороны тоже под закрытой крышкой.
Готовить надо непосредственно перед тем как на стол ставить.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда омлет с грибами