Блог Натусика

Оставался рис, была цветная капуста и 1 маленький кабачок, я решила приготовить запеканку.

Капусту разобрать на соцветия и отварить минут 5 в подсоленной воде, кабачок нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. В форму для запекания выложить рис, смазать майонезом, посыпать половиной тертого твердого сыра, потом жареный кабачок, и цветную капусту. Приготовить заливку: смешать яйца с майонезом и молоком или сливками, посолить, поперчить. Залить запеканку, накрыть крышкой и поставить в духовку.

Когда блюдо будет готово, посыпать оставшимся твердым сыром и поставить еще не надолго в духовку, чтобы сыр взялся румяной корочкой.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда запеканка из цветной капусты

Баклажаны моем, режем кружочками, солим и оставляем на полчасика, чтобы горечь сошла.

Потом обжариваем их с двух сторон на растительном масле.

Готовим заправку. Для этого очищенный чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить к нему уксус, сахар, соль(учтите, что баклажаны уже подсоленные), мелко нарезанный горький перец и черный молотый перец.

Туда же потрите на мелкой терке очищенные от кожуры помидоры.

В готовую заправку обмакунуть с двух сторон баклажаны и сложить в тарелку, оставить чтобы промариновались немного.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда острые баклажаны

В такую жаркую погоду только питьё хоть как-то спасает от жары. Методом проб и ошибок пришла к выводу, что этот квас самый вкусный. Готовится всего за пару часов и стоит намного дешевле покупного, да и вкуснее многих покупных напитков.
Для приготовления 6 литров кваса понадобится:

Лимон вместе с кожурой измельчаем в комбайне или как угодно, но очень мелко, заливаем водой и даём немного настояться.

Процеживаем, добавляем остальную воду, сахар, пробуем на вкус, если не достаточно кисло, добавляем лимонную кислоту. Должен получиться вкусный лимонад.

Потом в теплой воде разводим 50 грамм дрожжей и вливаем в наш лимонад(лимонад должен быть чуть теплым, чтобы дрожжи не погибли в слишком горячей воде),вода пусть лучше будет прохладнее чем горячее.

Хорошо размешиваем и разливаем по пластиковым бутылкам.

Оставляем в теплом месте до тех пор, пока бутылку не раздует так, чтобы пальцами невозможно было её вмять.На это уйдет примерно 2 часа. Как только бутылку раздуло, сразу ставим квас в холодильник. И после того как он остынет …. наслаждайтесь неимоверно вкусным газированным лимонным квасом.

Вкусности на каждый день, Напитки лимонный квас

Очень необычный вкус имеет куриная печень приготовленная с болгарским перцем.

Промываем печень, режем на 2-3 части и выкладываем на сковороду с растительным маслом,

перец и лук режем и выкладываем к почти готовой печенке, добавляем соевый соус, черный молотый перец, подсаливаем если надо и жарим до полной готовности.

Вкусности на каждый день, Мясные блюда куриная печень

Предлагаю Вашему внимаю вкусные овощные оладьи «а-ля драники», но в них есть изюминка- твердый сыр.

Все овощи натираем на средней или крупной терке, солим и потом отжимаем появившийся сок, вбиваем яйцо, добавляем сыр, муку. Перемешиваем и выкладываем на сковородку с раскаленным маслом, жарим с двух сторон до готовности. Подаем со сметанкой.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда овощные оладьи

Для приготовления надо:

Фасоль промыть и отварить в подсоленной воде минут 5, порезать на 2-3 части каждый стручок.

Баклажаны порезать кубиками, посыпать солью и оставить, чтобы сошла горечь. Картофель и перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

На сковороду с маслом выложить картофель жарить 5 минут, потом морковь, еще жарить 2-3 минуты, потом выложить отжатые от сока баклажаны и перец еще жарить минут 5, и наконец выложить фасоль. Посолить, поперчить и тушить до готовности. Я чеснок не измельчаю, а как в плов кладу разрезанным на 2 дольки, чтобы потом вынуть можно было. В самом конце кладем в рагу лавровый листик.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда овощное рагу со спаржевой фасолью

Это очень простое и безумно вкусное блюдо.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить чтобы горечь вышла,

потом обмакнуть в муку и обжарить до румяной корочки. Майонез смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавку.
Готовые баклажаны смазать майонезом с чесноком. Потом сложить бутерброды: баклажан-сыр-баклажан-сыр(вкусно еще если кружочек помидора положить)и отправить в духовку чтобы сыр расплавился.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда бутерброды из баклажан

Варенье из клубники я готовлю так:
на 1 кг ягод беру 1 кг сахара и варю(чтоб кипело) на очень маленьком огне, снимая пенку, в 2 приема по 15-20 минут. Затем раскладываю в банки и закатываю.

Варенье, Консервация варенье из клубники

Сезон варенья давно открыт, я закрываю варенье только то, которое мы любим, а любим мы сырое варенье из черной смородины, малины. В этом году хочу еще из абрикос сделать.
В таком варенье сохраняются все витамины, в отличие от варенья, которое подвергается кипячению.
Итак, на 1 килограмм малины понадобится 2 килограмма сахара. Перебираем малину, потом мнём её деревянной ступкой в не алюминиевой миске или кастрюле, затем добавляем сахар и размешиваем. Оставляем на несколько часов, периодически помешиваем, чтобы сахар растворился. В подготовленные баночки накладываем варенье и закрываем крышками. Хранить такое варенье нужно в холодильнике либо в погребе. Чтобы подготовить баночки, их нужно тщательно вымыть, потом обдать кипятком. Крышки перед закрыванием тоже нужно обдать кипятком, чтобы они были горячие и присосались к банке.

Варенье, Консервация варенье из малины

Такие пальчики отлично подойдут как к праздничному столу так и просто на ужин.
Для приготовления понадобится:

Баклажаны моем и режем вдоль на тонкие пластинки, солим и оставляем не надолго чтобы горечь вышла.

Затем, на разогретом масле обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

Пока баклажаны жарятся готовим начинку, измельчаем в комбайне или блендере  перец, зелень, чеснок, добавляем к ним майонез и черный молотый перчик.

Туда же трем твердый сыр. Всё, начинка готова.

Заворачиваем начинку в пластинки баклажан и укладываем на блюдо.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда баклажаны