Рис для суши должен быть рисинка к рисинке, не разваренным и не сырым.
Сварить его правильно можно следующим образом.
Во-первых покупать нужно рис только круглый и полупрозрачный. Мыть его нужно в холодной воде примерно 6 раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Потом его нужно залить холодной водой в пропорции 3 части риса 4 части воды и поставить на самый сильный огонь. Как только закипит огонь сделать самый маленький и варить, НЕ МЕШАЯ, минут 20-25 пока полностью не впитается вся вода.
Уже готовый рис, ещё горячий, высыпьте в миску и полив его уксусом для суши и резкими режущими движениями руки перемешайте его деревянной ложкой или лопаткой, что у вас есть.
Готовый рис выглядит очень аппетитно, рисинки плотно прилегают друг к другу и он прозрачный.
Суши, Толковый словарик любителя приготовить и поесть суши
рис для суши
Уксус можно приготовить и дома, не обязательно использовать специальный.
Я готовлю его так:
1/3 стакана 9% столового уксуса(можно яблочный),
1 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
кусочек листика водоросли даши комбу (пока я его не купила и без него было хорошо 
),
Все смешать и хранить впрок.
Толковый словарик любителя приготовить и поесть суши
уксус для суши
Творожная запеканка
Очень люблю творожную запеканку.
Она получается сочная и очччень вкусная.
Для приготовления потребуется:
- 500 гр. творога,
- 2 яйца,
- 2 ст.л.манки,
- 3 ст.л.сахара,
- 0,5 ч.л.соли,
- 1/4 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя,
- изюм или измельченная курага,
- ванилин.
1,5 яйца взбиваем с сахаром, 0,5 яйца оставляем для смазывания запеканки, потом яйца выливаем в творог, добавляем соль,сахар,изюм,ванилин, соду или разрыхлитель. Я делаю всегда с разрыхлителем. Выкладываем тесто в смазанную форму и смазываем яйцом запеканку. Благодаря яйцу получается румяная вкуснющая корочка. Ставим в духовку минут на 40, на небольшой огонь, можно накрыть чем-то верх формы чтобы не сгорела верхушка.
Тесто для творожной запеканки
Вкусности на каждый день, Выпечка, Сладкое
творожная запеканка
В одном своём любимом журнале нашла очень интересную статью о пангасиусе. Решила поделиться со всеми.
Тем более, что в моей семье эту рыбу очень любят.
Пангасиус выращивают во Вьетнаме, в дельте реки Меконг. Именно здесь самые лучшие условия для выращивания этого вида рыбы. Сейчас пангассиус пресноводная рыба, но в далеком прошлом он обитал в смешанных водах дельты реки. Постепенно рыба мигрировала вверх по течению и стала пресноводной.
Во Вьетнаме пангасиус употребляют более 2000 лет. На европейском рынке рыба появилась сравнительно недавно- в середине 90-х годов ХХ века. Именно тогда французские ученые помогли вьетнамцам освоить методы выращивания пангасиуса, поскольку европейский рынок был заинтересован в этой сравнительно недорогой и вкусной рыбе. Были вложены немалые средства в современные заводы по переработке рыбы, построенные согласно самым высоким европейским требованиям. Вьетнамские заводы-производители пангасиуса имеют массу европейских сертификатов, которые и посей день недоступны многим украинским заводам. Наличие этих сертификатов гарантирует европейскому потребителю, а теперь и нам, самое высокое качество продукта.
Технологические процессы контролируются на всём протяжении производства. Кормят пангасиуса специальным рыбным кормом, овощами, морской рыбой, рисом. При транспортировке на завод рыба находится в резервуарах с водой, чтобы на переработку она поступила ещё живой. Филе пангасиуса готовится вручную, кости удаляются. В зависимости от процесса обработки, филе бывает трёх цветов: белое, розовое и желтое.
По своим питательным качествам пангасиус превосходит многие пресноводные виды рыб. Французы готовы лакомиться этим рыбным деликатесом чуть ли не круглосуточно, и совершенно не опасаются за свою фигуру. Пангасиус богат протеинами и жирными кислотами Омега-3 (полиненасыщенные жирные кислоты), которые традиционно в больших количествах находятся преимущественно в жирной рыбе. Омега-3 относятся к так называемым витаминам молодости и красоты. При регулярном употреблении рыбы, богатой Омега-3 (хотя бы 2 раза в неделю), улучшается работа сердечнососудистой системы, нормализуется давление, улучшается зрение, мыслительные процессы и память, укрепляется иммунитет. Своеобразный бонус от Омега-3- отсутствие деперссий у людей, которые получают их с пищей регулярно. Хорошее настроение для них- норма, а не случайное везение.
Так что украинцы могут не только попробовать пангасиус, но и включить его в свой повседневный рацион с большой пользой для здоровья.
Общее
пангасиус
Суп с шампиньонами
Необычный суп можно приготовить из обычных продуктов.
В кипящую воду бросить порезанную кубиками картошку, натертую морковь, целую луковицу. Проварить после закипания 10 минут и добавить гречку(смотря какая кастрюля и сколько вы картошки бросили, чтобы каша не получилась). Варить пока картофель не начнёт развариваться и гречка не будет полностью готова. Пожарить порезанные грибы. Выложить их в кастрюлю с нашим овощным бульоном. В конце посолить, добавить специи и зелень. Можно также этот суп приготовить немного по-другому, мне второй вариант даже больше нравится. Всё также как и в первом только гречку надо бросить уже сваренную. Тогда получается нету у бульона резкого вкуса гречки. Я все супы готовлю без зажарки и они получаются вкусные, а чтобы суп был наваристый надо картофель немного разваривать или примять его в супе толкушкой.
Вкусности на каждый день, Супы
грибной суп, суп с шампиньонами