Торт сметанный с суфле и шоколадной глазурью
Предлагаю такой вот вкусненький тортик.
Для коржа:
1 стакан сметаны 15-20%,
3-4 яйца,
1 стакан сахара,
1,5 стакана муки,
1 ч.л. разрахлителя.
ванилин.
Для суфле:
4 белка,
1 стакан сахара,
1 ст.ложка желатина,
ванилин.
Для коржа: яйца взбить с сахаром, влить в них сметану и добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Добавить ванилин, тесто получается как на густые оладьи. Вылить в форму и выпекать до готовности. Готовность я проверяю спичкой. проткнуть спичкой, если сухая, то корж готов. Остудить и разрезать пополам. Можно тесто разделить пополам и в одну часть добавить какао и ложкой выкладывать в форму поочередно белое тесто, коричневое тесто. Получается красивый пятнистый коржик.
Торт с суфле в шоколадной глазури
Сметанный корж
Суфле готовится так: белки взбить в густую пену, взбивать их необходимо охлаждёнными и в холодной посуде, добавив щепотку лимонной кислоты, я взбиваю венчиком(миксера у меня нет). Желатин залить водой и нагреть до растворения. Потом, продолжая взбивать, влить желатин в белковую массу и добавить ванилин. Через 5 минут можно выкладывать на корж.
Взбитые белки с сахаром
Торт с суфле
Торт промазать кремом на выбор:
сметанным или заварным.
Я промазывала сметанным.
250 грамм сметаны 20-30%, 0,5 стакан сахара, ванилин взбить и промазать коржи, пересыпая обильно жареным измельченным арахисом.
На верхний корж выложить суфле, залить шоколадной глазурью и украсить арахисом.