Блог Натусика

Когда-то очень давно выписала из маминой поваренной книги, на мой взгляд, очень полезную информацию.

На личном опыте могу с уверенностью сказать, как иногда при приготовлении блюд бывает полезно знать, сколько грамм воды, сахара, желатина, молока, сметаны, ягод, манки, масла, соли, риса, орехов находится(содержится) в стакане, столовой ложке или чайной ложке. Трудно на глаз стаканом, хотя и зная, что в нём помещается 250 грамм воды отмерить сахар или муку. А кухонные весы наверняка не у всех есть. Для меня эта информация очень полезна, делюсь со всеми. Надеюсь пригодится

1 чайная ложка содержит:

Сахара	5 грамм
Риса	4 грамм
Соли	5 грамм
Муки	3 грамм
Манки	4 грамм
Жидкого жира	5 грамм
Молока	5 грамм
Воды	5 грамм
Желатина	5 грамм

1 столовая ложка содержит:

Сахара	25 грамм
Риса	20 грамм
Сахарной пудры	20 грамм
Муки	15 грамм
Манки	20 грамм
Риса	20 грамм
Молока	20 грамм
Воды	18 грамм
Сметаны	25 грамм
Молотых орехов	12 грамм
Желатина	25 грамм

1 стакан содержит:

Сахара	220 грамм
Риса	210 грамм
Сахарной пудры	200 грамм
Муки	150 грамм
Манки	200 грамм
Риса	210 грамм
Молока	250 грамм
Ягод	150 грамм
Жидкого жира	245 грамм
Молотых орехов	140 грамм

Кулинарные советы в стакане, в чайной ложке, сколько в столовой ложке

К любому супу или борщу подходят такие превосходные, быстро готовящиеся гренки.
Включить духовку на максимум и быстро нарезать батон. Выложить батон на противень и в духовку на несколько минут. Поджариваем так, чтобы верх был румяным, а низ и середина остались мягкими. Достаём из духовки и натираем зубочком чеснока.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда гренки

Мидии я готовлю особо не заморачиваясь и получаются очень вкусные.

Промыть размороженные мидии, выложить в разогретую сковороду с растительмым маслом.

Жарить помешивая, через пару минут влить соевый соус и жарить до готовности – это минут 10, т.к. они уже вареные продаются. Солить не нужно, соевый соус сам по себе соленый. Просто и вкусно !!!

Вкусности на каждый день, Вторые блюда мидии

Для приготовления таких вот вкусных вегетарианских котлет потребуется:

• 1 небольшой кочан капусты белокочанной,
• 5 ст.л. манки,
• 0,5 стакана молока,
• соль,
• перец,
• 1-2 яйца,
• мука или сухари для панировки,
• растительное масло для жарки.

Шинкуем капусту, высыпаем её в кастрюлю и заливаем молоком. Ставим на огонь и тушим до мягкости, солим, затем помешивая всыпаем манку и немного ещё тушим, чтобы манка запарилась, если молоко совсем выпарилось можно добавить. Снимаем с огня вбиваем яйца, вымешиваем тесто. Формируем котлетки, обваливаем в панировке и обжариваем с двух сторон до румянца.

Котлеты  получаются очень вкусные.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда капустные котлеты, котлеты из капусты, овощные котлеты

Если надоели пельмени с мясом предлагаю приготовить пельмени с рыбой.
Тесто готовится обычное.
Сделать воронку из муки и вливая подсоленную воду замесить тесто.
Раскатать кружочки, выложить подготовленный фарш и слепить пельмешки. Я налепила и заморозила.
Фарш я готовила из судака(но думаю, что и из любой другой рыбы тоже будет вкусно), перемолола его в комбайне, добавив лук, перец, соль и зелени немного.

Отварить в подсоленной воде до готовности. Готовые выложить в миску со сливочным маслом и посыпать зеленью.
Мне нравится пельмени макать в уксус.

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда

Предлагаю приготовить очень вкусный и простой суп-пюре.
Для приготовления потребуется:

• картофель 5 шт.,
• шампиньоны 5-6 шт. крупных,
• морковь 1 шт,
• лук 1 шт,
• сливочное масло 2-3 ложки,
• соль, перец, лавровый лист, зелень.

Картофель чистим, режем кладем в кастрюльку с кипящей водой (воды немного, чтобы на 2 см выше уровня картошки), морковь трем на терке и тоже в кастрюльку, лук целый. В конце варки посолить по вкусу. Шампиньоны моем,  режем,  обжариваем на сливочном масле.  Потом их нужно сильно измельчить в блендере или в комбайне (мне удобнее в комбайне), туда же выложить и продолжить измельчать, сваренные до готовности картофель, лук, и морковь. Измельченный суп поставить еще прокипятить, если он сильно густой добавить воды. Добавить специи и зелень.
Подавать с гренками. Я гренки делаю просто. Нарезаю батон и ставлю в духовку на несколько минут на самый большой огонь, так чтобы верх подрумянился, а середина и нижняя сторона остались мягкими. Потом натераю зубком чеснока  и приятного аппетита.

Вкусности на каждый день, Супы гренки, грибной суп, овощной суп, суп-пюре

Еще у нас есть такая вот замечательная пальма, вырощенная из косточки финика. Ей сейчас 3 года. Просто посаженная в землю косточка от съеденного копченого финика. Сначала у неё появляются ребристые тонкие листики, а года через 1,5 они начинают разрезаться сами(не надо их ножницами разрезать, они засохнут). Растёт она у нас в обычном универсальном грунте. Поливаю не очень часто, удобряю универсальным минеральным удобрением. Она уже просится пересадить в горшок побольше

Комнатные горшочные питомцы финиковая пальма

Предлагаю такой вот вкусненький тортик.

Для коржа:
1 стакан сметаны 15-20%,
3-4 яйца,
1 стакан сахара,
1,5 стакана муки,
1 ч.л. разрахлителя.
ванилин.

Для суфле:
4 белка,
1 стакан сахара,
1 ст.ложка желатина,
ванилин.

Для коржа: яйца взбить с сахаром, влить в них сметану и добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Добавить ванилин, тесто получается как на густые оладьи. Вылить в форму и выпекать до готовности. Готовность я проверяю спичкой. проткнуть спичкой, если сухая, то корж готов. Остудить и разрезать пополам. Можно тесто разделить пополам и в одну часть добавить какао и ложкой выкладывать в форму поочередно белое тесто, коричневое тесто. Получается красивый пятнистый коржик.

Суфле готовится так: белки взбить в густую пену, взбивать их необходимо охлаждёнными и в холодной посуде, добавив щепотку лимонной кислоты, я взбиваю венчиком(миксера у меня нет). Желатин залить водой и нагреть до растворения. Потом, продолжая взбивать, влить желатин в белковую массу и добавить ванилин. Через 5 минут можно выкладывать на корж.

Торт промазать кремом на выбор:
сметанным или заварным.
Я промазывала сметанным.
250 грамм сметаны 20-30%, 0,5 стакан сахара, ванилин взбить и промазать коржи, пересыпая обильно жареным измельченным арахисом.

На верхний корж выложить суфле, залить шоколадной глазурью и украсить арахисом.

Вкусности на каждый день, Выпечка бисквит, суфле, торт

Сегодня решила запечь в духовке картошку с грибами в чесночном соусе.
Готовится она так:
картошку нарезать кружочками или полукружочками, грибы вдоль на нескольно кусочков, лук кольцами. Сложить в форму слоями, картошка, грибы, лук, картошка и залить заправкой. Заправку приготовить следующим образом: в майонез или сметану добавить соль, перец, чеснок, растительное масло (немного).

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда жаркое из картофеля, запеканка из картошки с грибами, картофель с грибами

Сегодня, возвращаясь домой, купили в ларьке сок «Садочок» апельсиновый, обычно покупаем только «Сандора», хочу описать моё восприятие этого сока. Во-первых на упаковке написано не сок, а нектар, но при покупке это меня не насторожило т.к. нектары у «Сандоры» очень вкусные.А открыв упаковку «Садочка» и выпив этого «апельсинового нектара», осталось ощущение , что тебя обманули и налили даже не нектаром , а водой с красителем, сахаром, лимонной кислотой и ароматизатором. В детстве помнится был такой напиток- «Юппи – просто добавь воды». Но даже с детства про тот напиток на воде у меня остались более положительные воспоминания, чем остались от этого «нектара».
Не могу утверждать, что все разновидности сока «Садочок» столь же плохи как и апельсиновый. Очень хотелось бы узнать сколько людей считают так же как и я, а может мне упаковка из бракованной партии досталась
Как-то на форуме защиты прав потребителя попала на статью о независимом тесте соков Украины и помню только, что «Сандора» апельсиновый и томатный на первом месте среди всех соков. Лично моей семье кроме соков «Сандора» нравится еще сок «Одесского завода детского питания», называется по-моему «Наш сок».

Общее садочок, сандора, сок