Блог Натусика

Очень вкусные и полезные салаты из свежих овощей. Моей семье нравятся салаты по-корейски. Я сегодня напечатаю рецепт салата – морковь по-корейски.
У меня 2 терки для корейской морковки, если у кого-то еще нет специальной терки я дам совет, красная терка, как на фото трет нормально, но быстро забивается и начинает тереть короткие полоски моркови, а вторая терка на фото, деревянная, я её купила на днях за 7 гривен, трёт просто замечательно. Я на ней морковь натерла за 3 минуты и она ни разу не забилась.

Для этого рецепта нам понадобится:

На 1 кг. моркови:
3 ст.л.сахара,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. кориандра молотого,
2 ст.л. уксуса,
0,5 ч.л. черного молотого перца,
щепотка красного молотого перца,
5 зубков чеснока,
100-150 грамм растительного масла.

Морковь натираем на специальной терке, посыпаем сверху всеми специями, переминаем слегка её руками, выкладываем в миску, добавляем уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и растительное масло (масло необходимо закипятить).

Приятного и полезного аппетита !!!

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Салаты Корейская морковка, морковь по-корейски, салат из морковки

Капусту я мариную так:

Нарезать капусту кусками (если остался кочан от приготовления голубцов, я его тоже использую), положить в капусту нарезанную кубиками свеклу 1 шт., 2-3 зубка чеснока(разрезать пополам), 2-4 лавровых листа и 10-15 шт. черного перца горошком.

Маринад:

на 1 литр воды взять 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100-150 граммов растительного масла, всё закипятить, вконце влить уксус- 100-150 грамм и залить капусту. Оставить в теплом месте на пару часов, а потом вынести в холод.

Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда

Я готовила это блюдо из головы, хребта и хвоста горбуши, мясо которой пошло на котлетки . Залила холодной водой 0,7 литра и варила часа 2-3 добавив лук, маленькую морковку, лавровый лист и черный молотый перчик. Сварилось оно у меня капитально, так, что кости стали мягкими как в консервах. Отобрала мясо от костей. Мясо выложила в судочек для холодца, добавила 3 ст.ложки горошка консервированного. А бульон подогрела, посолила по вкусу, добавила зубок чеснока и желатина (на 0,5 литра бульона 1 ст.л. желатина). Получился вкусный холодец из рыбки .

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда заливное из рыбы

Сегодня хочу опубликовать рецепт котлет из красной рыбы и риса. Это замечательное блюдо и на ужин, а тем более на тормозок. Также я решила напечатать этот рецепт с ценой продуктов и выходом готового блюда. Для приготовления этих котлет понадобится:

красная рыба- 25 грн (у меня была горбуша, я купила тушку 1 кг за 30 грн, отделила от костей и кожи, из головы, хребта и хвоста был сварен холодец).
2 яйца(1.5 грн),
сваренный рис(0,5 кг сырого риса- 6 грн.),
мука для панировки котлет,
соль, специи.

Измельчаем рыбу,точно не скажу, весов нет, но на глаз грамм 600-700 получилось у меня из килограммовой горбуши,

смешиваем с рисом, яйцами, солью и перцем. Можно добавить поджаренную морковь и лук.
[

Обваливаем котлетки в муке или сухарях(я всегда кладу фарш в муку и уже от туда начинаю обваливать в муке, так к рукам фарш не прилипает ) и обжариваем до аппетитной румяной корочки с двух сторон.

Я посчитала, что потратила 33 гривны на 28 котлет.

Ну и всё, можно выложить на тарелочку и ждать с работы любимого, голодного мужа

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда котлеты, котлеты из красной рыбы, рыбные котлеты

Я обожаю варенье из айвы.

Рецепт приготовления:

налить в кастрюлю чуть-чуть воды (грамм 50-100 на 5 плодов) добавить сахар 1,5-2 стакана ,нарезать айву ломтиками, нагреть сироп и высыпать туда айву, варить на очень медленном огне несколько раз. Я варю в 6 приёмов по 3 минутки каждый раз, в итоге у меня получаются из айвы цукаты в прозачном сиропе. Вкусно не передаваемо Нужно только пробовать.

Варенье, Вкусности на каждый день, Консервация, Сладкое

Сегодня я напишу как приготовить суши, вернее как их готовлю я.

Главное РИС
Рис необходимо промыть много раз в холодной воде, вода должна быть абсолютно прозрачной. Рис для суши надо покупать обязательно круглый с прозрачными крупинками. Я только первый раз, когда готовила, покупала специальный рис для суши. Ну вот, рис промыли, заливаем его водой на 3 пальца выше уровня риса, ставим на большой огонь, доводим до кипения, огонь делаем маленьким и варим до полного выпаривания воды. Когда рис сварится его нужно залить заправкой.
Заправка готовится так:
На 1/3 стакана уксуса берем 1 ч.л. соли, 1 ст. л. сахара смешиваем всё до полного растворения.

Ещё горячий рис заливаем заправкой и перемешиваем быстрыми режущими движениями, заправки на 0,5 кг -примерно 50 гр.

Теперь нужна начинка, я беру авокадо, семгу или форель (кстати рыбу я солю сама, т.к. так получается намного дешевле, рецепт позже выложу), Сейчас нет фотоаппарата сфотографировать поэтапный рецепт нет возможности, но обязательно выложу. Заворачиваем суши, я уже без труда делаю и рисом наружу суши и нигири с креветками.

И обязательно к суши подавать зеленый чай, а если еще с любимым и при свечах – романтика

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Суши, Толковый словарик любителя приготовить и поесть суши нигири суши, роллы, суши

Я очень часто готовлю суши и уже с опытом могу сказать, что от авокадо во многом зависит вкус суши, если авокадо не спелый, то он будет «хрумтеть» в роллах, а спелый- очень нежный и прекрасно сочетается с соленой рыбой. Авокадо следует выбирать не твёрдый и не сильно мягкий, а такой, чтобы при надавливании на него пальцем «оставалась вмятинка».

Вкусности на каждый день, Кулинарные советы авокадо, как выбрать спелый авокадо, суши

Отвариваем кальмары до мягкости, режем полосками и кладём в сковороду с растительным маслом, солим, перчим, посыпаем базиликом и чуть-чуть анисом, прожарятся минут 5 и вливаем грамм 50 соевого соуса. Поджариваются они до румяности и на тарелку

Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда жареные кальмары, кальмары

Мне нравится когда тортик сверху шоколадом залит, предлагаю рецепт глазури.

3 ст.л. молока или сметаны,
0,5 ст. сахара,
5 ст.л. какао,
50 гр.масла.

Всё смешать, довести до кипения и варить на очень маленьком огне, чтобы не пригорело.

Вкусности на каждый день, Сладкое глазурь, украшение торта, шоколадная глазурь

Для крема понадобится:

• 200 грамм молока,
• 1 ст.л. муки,
• 1 яйцо,
• 100 грамм сахара,
• масло,
• ванилин

Муку смешать с яйцом, потом в эту смесь влить молоко с сахаром, доведённое до кипения. Поставить на паровую баню (меньшую кастрюльку поставить в большую, с небольшим количеством кипящей воды). Потом добавить размягчённое масло и ванилин, взбить миксером.

Сладкое