Блог Натусика

В одной телепередаче видела как мужчина готовил тирамису с заварным кремом, я еще не пробовала повторить это.
Зато я нашла еще несколько вариантов того, чем люди заменяют маскарпоне. Приготовленный десерт с заменителями маскарпоне на звание – «Истинное тирамису» не претендует, но ведь это всё вариации рецепта тирамису и все достойны они внимания.
Итак, маскарпоне можно заменить:

-1 пакет порошка для ванильного пудинга (или порошка для заварного крема) смешать со сгущенным молоком (вместо простого молока, в том же количестве, как написано в инструкции по приготовлению на самом пакете), после чего, поставить смесь в холодильник на 1-2 часа. Использовать точно так же как и маскарпоне – с желтками.

- детскими сырками: 2,5 части сырков на 1 часть сливок (не менее 33% жирности) смешать и хорошо взбить.

-самый жирный творог соединить с жирными сливками, взбить до однородной гладкой и густой консистенции. Можно добавить в массу растворенный желатин (вместе со сливками). Тогда получается очень нежная и в тоже время твердая масса.

-отвешенной сметаной, сметану вылить в х/б полотенце или марлю и подвесить на ночь в холодильнике, чтобы сыворотка отошла.

Всё надо опробовать и найти, то, что больше всего подходит по вкусу именно вам.
С детскими сырками и отвешенной сметаной я уже пробовала, получается обалденно вкусно.
А вот с пудингом или заварным кремом я не пробовала, но со сгущенкой мне кажется будет чересчур сладко и на маскарпоне совсем не похоже. А вот с молоком попробую, только добавлю меньше чем по инструкции, чтобы гуще был, но на маскарпоне я думаю тоже не будет похоже все таки маскарпоне это сыр.

Натусик Вкусности на каждый день, Кулинарные советы чем заменить маскарпоне

Для приготовления понадобится:
1 филе пангассиуса,
3 небольших помидора,
1 плавленый сырок,
100 грамм твердого сыра,
1 яйцо,
майонез,
специи,
пергаментная бумага для бантиков.
Из бумаги сделать бантик.

Рыбу порезать кубиками.

Помидоры тоже порезать на кубики. Можно еще порезать и сладкого перца, но у меня его не было под рукой.

Плавленый сырок нарезаем кубиками, посыпаем специями. Я посыпала базиликом и прованскими травами.

Твердый сыр натираем на терке.

Всё смешиваем, вбиваем яйцо(если филе большое, то яйца нужно 2), добавляем майонез, солим и перчим и выкладываем в формочки-бантики.

Ставим в духовку на небольшой огонь, от большого огня бантик у меня почти обуглился и готовим до готовности минут 20.
Блюдо это очень нежное, рыбка получается бесподобно вкусная. Тому, кто любит пангассиуса придется по душе рецептик.

Натусик Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Рыбные блюда, морепродукты нарядный пангассиус

Быстро и просто готовятся, а сьедаются еще быстрее

Шампиньоны помыть, если надо очистить.
На сковороду налить растительное масло (лишь бы дно прикрыть) выложить шампиньоны, сахар, соль, специи, уксус, чеснок накрыть крышкой и тушить минут 15-20. В конце можно положить петрушку. Грибы выделят много сока и будут в нём тушиться. Готовые грибы немного остудить, положить в банку и поставить в холодильник (желательно на ночь).

Натусик Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда маринованные шампиньоны по-быстрому

Хрустящие и очень вкусные зимой идут на стол вот такие кабачки.
Рассол:
5 литров воды,
2 стакана уксуса,
1 стакан соли,
2 стакана сахара,
специи(морковь,лук,чеснок,укроп, петрушка, лавровый лист, перец черный горошек).
Кабачки порезать кружочками и сложить в банку переслаивая морковкой порезанной кружочками и специями. Рассол закипятить залить в банки(банки не доливать до верха на 3 пальца). Стерилизовать кабачки 15 минут литровую банку.

Натусик Консервация

Я уже готовила фаршированные кабачки, теперь решила приготовить так же баклажаны. Только в качестве начинки для баклажанов планировала обойтись лишь пережаренной серединкой баклажана с морковью и помидором, но ….. серединки оказалось мало для двух лодочек и я добавила в начинку отварной рис так же как и в кабачки.
Баклажаны разрезаем вдоль пополам и вычерпываем ложкой серединку.

Вынутую мякоть режем, перец, морковь и лук тоже режем.

Жарим все на растительном масле до готовности. В процессе жарки солим и добавляем специи по вкусу.

В готовые овощи добавляем отварной рис (на 1 крупный баклажан- неполный стакан) и измельченную зелень.

Нафаршировываем лодочки и кладём в глубокую сковороду, заливаем чуть-чуть водой, накрываем крышкойи ставим в духовку. Готовятся они быстро.

Натусик Общее

Готовила профитроли сладкие и решила попробовать сделать соленые.
Как приготовить сами профитроли есть вот здесь.
Для начинки я использовала:
твердый сыр,
майонез,
маслины,
помидор.
Натертый сыр смешать с майонезом. Помидоры порезать полудольками. Каждую профитрольку разрезать пополам, недорезая до конца. В нижнюю часть положить сырную массу, сверху помидор и маслину-жемчужинку.

Натусик Блюда из овощей, Вторые блюда, Выпечка профитроли с сырной начинкой

Такая фасоль как и самостоятельное блюдо и как гарнир подойдет.

Фасоль промыть и отварить в подсоленной воде минут 5, порезать и положить на сковородку с маслом, жарить на среднем огне,

минут через 5 добавить чеснок и соевый соус, я не солю(соевый соус и соленый) .

Натусик Блюда из овощей, Вторые блюда спаржевая фасоль

Если вы никогда не готовили куриное филе в сметане обязательно попробуйте, это не описуемо нежно и вкусно.
Готовится очень просто и быстро, а на вид и вкус как ресторанное

Филе нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

На разогретую сковородку с маслом положить мясо и жарить почти до готовности, посолить, добавить лук и чеснок

и жарить помешивая до готовности лука, потом добавить сметану и протушить, чтобы жидкость испарилась. Почти в самом конце добавить нарезанные мелко базилик и петрушку.

Натусик Вкусности на каждый день, Вторые блюда, Мясные блюда куриное филе в сметане

Их можно назвать еще баклажанами по-корейски, но как не называй все равно очень вкусно.
Я каждый раз готовлю с разным набором овощей. Если надо, чтобы можно было на тормозок взять или на завтрак поесть, то готовлю без лука и чеснока, получается тоже вкусно.
Привожу стандартный рецепт.

Для маринада:

Баклажаны отварить в подсоленной воде минут 5-10, главное не переварить, поэтому в процессе варки нужно проверять готовность. Готовые они будут, когда будут легко протыкаться ножом.

Сваренные баклажаны охладить и порезать крупными кусочками, перец нарезать длинными полосками, лук полукольцами.

Чеснок, петрушку и горький перец мелко нарезать.
Смешать все для маринада. Залить смешанные овощии поставить в холодильник промариноваться на ночь.

Натусик Блюда из овощей, Вкусности на каждый день, Вторые блюда баклажаны по-корейски

Как и обещала напишу отзыв о сушке для фруктов и овощей. Купили мы вот эту модель Zelmer 36Z011 , всю зиму простояла неприкосновенной, зато сейчас отрабатывает

Пробовали уже сушить яблоки и абрикосы, сушит очень хорошо, претензий у нас к ней нет никаких.

И яблоки и абрикосы получились хорошие и гораздо быстрее чем если сушить просто на воздухе.

Натусик Общее сушилка для овощей фруктов